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Pomodorini confit

I pomodori Pachino sono  delle  eccellenze del made in Italy agroalimentare tra le più apprezzate e consumate. Dolci e profumati, ipocalorici e ricchi di nutrienti, ciliegino e datterino oltre che gustosi e salutari sono molto versatili in cucina. Anche se simili per composizione e aspetto questi due tipi di pomodorini non sono esattamente uguali: le loro caratteristiche e differenze possono renderli ognuno più adatto dell’altro per la realizzazione di determinati piatti. La varietà datterino  (usata in questa ricetta) contiene meno acqua rispetto al ciliegino; tutti e due hanno un gusto molto dolce, “corretto” comunque da un giusto grado di sapidità grazie alle caratteristiche dei terreni vicino al mare in cui sono coltivati.E’ ricco di licopene , minerali e vitamina c.Fonte:  ArtimondoLE IMMAGINI E I TESTI PUBBLICATI IN QUESTO SITO SONO DI PROPRIETA’ DELL’AUTORE E SONO PROTETTI DALLA LEGGE SUL DIRITTO D’AUTORE N. 633/1941 E SUCCESSIVE MODIFICHE. COPYRIGHT © 2010-2050. TUTTI I DIRITTI RISERVATI A IL POMODORO ROSSO DI MARIA ANTONIETTA GRASSI. VIETATA LA RIPRODUZIONE, ANCHE PARZIALE, DI TESTI O FOTO, SENZA AUTORIZZAZIONE.Ingredienti: 300 gr di pomodorini Pachino tipo Datterino2 spicchi d’aglio (facoltativo)Timo q.b.Origano q.b.Zucchero q.b.Sale q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.ProcedimentoLavate e asciugate il pomodorini.Divideteli a metà senza togliere i semi.Deponeteli su della carta da forno messa sulla leccarda.Salate e versate un po’ d’olio sui mezzi pomodorini.Tagliate l’aglio a fettine sottilissime e mettetele sopra.Spolverizzate con il timo e l’origano  e distribuite un pochino di zucchero.Infornate a 100°C (forno ventilato preriscaldato) per 2 ore.Sfornate lasciate raffreddare.Ottimi così, fantastici se conditi con capperi e olive.Quelli che avanzano metteteli in un contenitore di vetro, aggiungete un po’ d’olio, chiudete con il coperchio e mettete in frigorifero.Si manterranno per 3 o 4 giorni.

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