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Polpettine Svedesi

Vi è mai capitato di fermarvi al ristorante dell’Ikea ed assaggiare le polpettine svedesi? Se vi siete sempre chiesti come rifarle in casa, questa sera Benedetta ci svela la sua ricetta! Il piatto è molto sfizioso e particolare: le polpette vengono prima fritte, poi ripassate in brodo ed infine servite con una salsa alla panna. Vediamo come nel dettaglio di seguito.

Puntata I Menu di Benedetta: 9 ottobre 2012 (Menu del Grande Nord[1])
Tempo preparazione e cottura: 40 min ca.

Ingredienti Polpettine Svedesi per 4 persone:

  • 1 cipolla
  • 50 gr di pane
  • latte qb
  • 100 gr di manzo macinato
  • 100 gr di vitello macinato
  • 100 gr di maiale macinato
  • 1 patata
  • 1 uovo
  • olio e.v. d’oliva
  • prezzemolo
  • farina
  • olio di semi per friggere
  • sale
  • dado granulare e acqua calda qb
  • 250-300 ml di besciamella
  • fondo di cottura qb
  • marmellata di mirtilli

Procedimento ricetta Polpettine Svedesi di Benedetta Parodi

  1. Soffriggere la cipolla tritata in padella con l’olio.
  2. Ammollare il pane nel latte.
  3. Unire le carni e la patata schiacciata in una ciotola e impastare aggiungendo un uovo.
  4. Aggiungere anche al cipolla tritata, il prezzemolo e amalgamare.
  5. Modellare le polpette, passarle nella farina e friggerle in padella.
  6. Salare le polpette poi farle bollire per alcuni minuti in poco brodo.
  7. Per la salsa stemperare la besciamella con il brodo di cottura.
  8. Servire le polpette con una colata di salsa e accompagnate da marmellata di mirtilli

References

  1. ^ Menu del Grande Nord

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