Per aprire in dolcezza ecco dei meravigliosi dolcetti di pasticceria portoghese, le Pasteis de Nata, che Benedetta Parodi ci insegna a cucinare in meno di 30 minuti. Si tratta di tartine di sfoglia ripiene di crema realizzata con tuorli d’uovo e panna, davvero molto golose!
Tratta da: Molto Bene del 15 aprile 2014[1]
Tempo preparazione e cottura: 25 min. ca.
Ingredienti Pasteis de Nata per 4 persone:
- 4 tuorli
- 50 g di zucchero
- 1 cucchiaio di farina
- 1 bustina di vanillina
- 250 ml di panna
- ½ bicchiere di latte
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- Burro qb
- Zucchero a velo qb
Procedimento ricetta Pasteis de Nata di Benedetta Parodi
- Preparare la crema pasticcera mescolando i tuorli con lo zucchero e la farina in un pentolino fuori fuoco.
- Unire poi vanillina e facoltativamente un po’ di scorza di limone.
- Incorporare anche la panna e il latte poi mettere sul fuoco a fiamma dolce mescolando fino a fare raddensare.
- Srotolare la pasta sfoglia e ricavarne dei dischetti con un coppapasta o una ciotola rovesciata.
- Mettere i dischi di sfoglia nello stampo da muffin imburrato e infarinato.
- Farcire i gusci di pasta sfoglia con la crema pasticcera, poi ripiegare la pasta in eccesso formando un bel bordino.
- Infornare a 220 gradi e cuocere per circa 10-15 minuti.
- Spolverizzare a piacere con zucchero a velo una volta intiepiditi.
References
- ^ Molto Bene del 15 aprile 2014