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Pasteis de Nata

Per aprire in dolcezza ecco dei meravigliosi dolcetti di pasticceria portoghese, le Pasteis de Nata, che Benedetta Parodi ci insegna a cucinare in meno di 30 minuti. Si tratta di tartine di sfoglia ripiene di crema realizzata con tuorli d’uovo e panna, davvero molto golose!

Tratta da: Molto Bene del 15 aprile 2014[1]
Tempo preparazione e cottura: 25 min. ca.

Ingredienti Pasteis de Nata per 4 persone:

  • 4 tuorli
  • 50 g di zucchero
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 bustina di vanillina
  • 250 ml di panna
  • ½ bicchiere di latte
  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • Burro qb
  • Zucchero a velo qb

Procedimento ricetta Pasteis de Nata di Benedetta Parodi

  1. Preparare la crema pasticcera mescolando i tuorli con lo zucchero e la farina in un pentolino fuori fuoco.
  2. Unire poi vanillina e facoltativamente un po’ di scorza di limone.
  3. Incorporare anche la panna e il latte poi mettere sul fuoco a fiamma dolce mescolando fino a fare raddensare.
  4. Srotolare la pasta sfoglia e ricavarne dei dischetti con un coppapasta o una ciotola rovesciata.
  5. Mettere i dischi di sfoglia nello stampo da muffin imburrato e infarinato.
  6. Farcire i gusci di pasta sfoglia con la crema pasticcera, poi ripiegare la pasta in eccesso formando un bel bordino.
  7. Infornare a 220 gradi e cuocere per circa 10-15 minuti.
  8. Spolverizzare a piacere con zucchero a velo una volta intiepiditi.

References

  1. ^ Molto Bene del 15 aprile 2014

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