Teresa Mannino dimostra di cavarsela bene anche tra i fornelli in situazione di emergenza, preparando nella cucina di Benedetta Parodi una pasta all’anciova, piatto siciliano cucinato con pochi ingredienti: pasta, concentrato di pomodoro, pangrattato e acciughe.
Puntata I Menu di Benedetta: 19 settembre 2012 (Menu Cena Improvvisata[1])
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.
Ingredienti Pasta all’Anciova per 4 persone:
- 250 gr di spaghetti
- sale
- 1/2 cipolla
- olio
- concentrato di pomodoro qb
- pangrattato qb
- acqua qb
- acciughe qb
Procedimento ricetta Pasta all’Anciova di Benedetta Parodi
- Mettere la pasta a lessare in acqua bollente.
- Tritare la cipolla e appassirla in abbondante olio.
- Unire il concentrato di pomodoro e poca acqua alla cipolla.
- In un’altra padella tostare il pangrattato con un goccio d’olio.
- Aggiungere le acciughe al sugo, facendole sciogliere un po’.
- Scolare la pasta al dente e saltarla sul fuoco con il sugo.
- Impiattare e completare con il pangrattato.
References
- ^ Menu Cena Improvvisata