Ormai sono in corsa con i muffins e continuo 😀
Dopo il pluMuffins oggi mi diverto con i classici muffins.
Avevo della panna che mi era avanzata dalla preparazione del gelato (il mio primo gelato home made 😉 ), Che farne?
Ancora panini?
No! Ne stiamo facendo grandi scorpacciate a dir la verità, sono talmente buoni e restano talmente morbidi che in casa li adorano.
Però sapete bene e sicuramente anche meglio di me che a lungo andare le cose stancano e per quanto possano essere buoni alla fine si ha voglia di altro, nuovi sapori, nuove forme…
Questi muffins sono un esperimento (almeno per me) ben riuscito 😉
Ah le bacche di goji… le ho trovate per la prima volta al Lidl e non ho resistito, le ho prese!
220 gr di farina,
120 gr di zucchero,
1 bustina di lievito,
1 pizzico di sale,
1 bustina di vanillina,
150 gr di gocce di cioccolato o cioccolato in scaglie,
80 ml di olio di semi,
2 uova,
Per prima cosa mettere in ammollo in acqua fredda le bacche di goji per una mezz’ora.
Unire e mescolare bene tutti gli ingredienti secchi in una ciotola e i liquidi in un’altra ciotola.
Sfornare e lasciar intiepidire prima di sformare.