Oggi a La Prova del Cuoco del 7 ottobre 2019 Maria ed Edoardo si preparano per gareggiare dietro ai fornelli.
Gara iniziale
1° scontro – tema: bomboloni
Profiteroles di bomboloni di Diego Bongiovanni
INGREDIENTI
Per i bomboloni:

400 g di farina 00
220 ml di acqua
100 g di zucchero
60 g di burro
20 g di lievito di birra
scorza di limone, olio per friggere qb

Per la crema diplomatica:

300 g di crema pasticcera
200 g di panna montata

Per la glassa:

3oo g di zucchero a velo
coloranti alimentari, succo di limone e acqua qb

PREPARAZIONE

Sciogliere il lievito di birra nell’acqua;
Impastare tutti gli ingredienti, farina, zucchero;
Sciogliere in microonde il burro ed aggiungere all’impasto;
Mettere l’impasto morbido sul piano di lavoro e lavorare pizzicando;
Far lievitare per 40 minuti/1 ora e poi stendere ottenendo uno spessore di 1 cm e dischetti;
Friggere i bomboloni in olio caldo;
Unire la panna montata alla crema pasticcera;
Farcire i bomboloni con la crema messa in una sacca pasticcera con la bocchetta;
Unire zucchero a velo ed acqua con i colori per ottenere le glasse da mettere sopra ai bomboloni;

10 punti vanno alla squadra del pomodoro!

Continua la lettura » 1 2