Le ricette di oggi de La Prova del Cuoco del 13 novembre 2012

Pubblicato da Melody Laurino[1] alle martedì, 13 novembre 2012 e classificato in Programmi TV[2], Ricette La prova del cuoco[3].

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Le ricette di oggi de La Prova del Cuoco[5] del 13 novembre 2012 sono quelle presentata con da Anna Morori e dalla casalinga Mirella Rodi di Genova.

La ricetta delle crepes al pesto e le crepes fatte a tronchetti

INGREDIENTI DI MIRELLA

Per le crépes:

  • 120 g di farina 00
  • 1 uovo intero
  • 1 tuorlo
  • 1 noce di burro
  • 1/2 l di latte
  • sale q.b.

Per la farcia:

  • 200 g di prosciutto cotto
  • 200 g di ricotta
  • 1 cucchiaio di panna
  • 50 g di grana grattugiato
  • noce moscata
  • sale q.b.

INGREDIENTI DI ANNA MORONI

  • 80 g di foglie di basilico
  • 80 g di grana grattugiato
  • 30/40 g di pinoli
  • 100 g di olio extravergine[6] di oliva
  • sale
  • 500 g di latte intero
  • 150 g di farina di farro
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di burro
  • 300 g di ricotta mista
  • 100 g di prosciutto di Praga
  • 100 g di latte
  • 70 g di grana grattugiato

PREPARAZIONE MIRELLA

  • Unire in un mortaio aglio e pinoli;
  • Aggiungere un po’ di basilico e sale grosso;
  • Aggiungere il pecorino ed il parmigiano;
  • Fare la crepes con 100 g di farina, 1 rosso, 1 tuorlo, un po’ di burro, mezzo litro di latte e sale;
  • Cuocere le crepes e poi mettere il ripieno con la ricotta con panna, parmigiano e noce moscata;
  • Chiudere le crepes a mezzaluna e passare nel forno le crepes, mettendo il pesto sul fondo della teglia da forno;

PREPARAZIONE DI ANNA MORONI

  • Preparare il pesto con il mixer basilico, pinoli, agio, parmigiano, pecorino, olio ed un po’ d’acqua fredda;
  • Fare l’impasto per la crepes con 2 uova (1 rosso e 1 bianco), 300 g di latte, la farina ed il pesto;
  • Cuocere le crepes e farcire con ricotta e prosciutto di Praga tritato;
  • Arrotolare e poi tagliare a tronchetti;
  • Passare nel forno le crepes con un po’ di grana, per 5 minuti a 200°C;

I giudici di oggi sono:

Voti per Mirella :  Fabrizio Rivaroli 8 e Cesare Marretti 8=> totale: 16

Voti per Anna Moroni: Fabrizio Rivaroli 8 e Cesare Marretti 7=> totale: 15

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References

  1. ^ Melody Laurino (plus.google.com)
  2. ^ Visualizza tutti gli articoli in Programmi TV (www.imenùdibenedetta.com)
  3. ^ Visualizza tutti gli articoli in Ricette La prova del cuoco (www.imenùdibenedetta.com)
  4. ^ Stampa ricetta/articolo (www.imenùdibenedetta.com)
  5. ^ Prova del Cuoco (www.imenùdibenedetta.com)
  6. ^ olio extravergine (www.imenùdibenedetta.com)
  7. ^ Anna Moroni (www.imenùdibenedetta.com)
  8. ^ cesare marretti (www.imenùdibenedetta.com)
  9. ^ champignon (www.imenùdibenedetta.com)
  10. ^ crepes (www.imenùdibenedetta.com)
  11. ^ Fabrizio Rivaroli (www.imenùdibenedetta.com)
  12. ^ pesto (www.imenùdibenedetta.com)
  13. ^ riso (www.imenùdibenedetta.com)
  14. ^ Sergio Barzetti (www.imenùdibenedetta.com)

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