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La Prova del Cuoco di venerdì 13 settembre 2019

Venerdì 13 settembre 2019 è arrivato ed anche oggi c’è un nuovo appuntamento con La Prova del Cuoco di Elisa Isoardi e Claudio Lippi: i due concorrenti Antonietta ed Armando si sfidano per l’ultima volta e scelgono gli chef che gareggeranno al loro fianco.
Gara iniziale
1° scontro – tema verdure ripiene
Peperone ripieno in crosta croccante di Sergio Barzetti
Per la squadra del pomodoro ecco la sua proposta!
INGREDIENTI

4 peperoni di carmagnola
400 g di pomodori datterino gialli e rossi
2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
2 acciughe sott’olio
2 scamorze
200 g di pane raffermo
basilico, origano secco, alloro, olio evo, sale qb

PREPARAZIONE

Tagliare e pulire il peperone così da ottenere come un contenitore;
Scottarli in un infuso con acqua fredda aromatizzata con foglie alloro, menta acquatica e basilico;
In una scodella mettere i pomodorini tagliati a metà e condire con il basilico, il pane tagliato a cubetti e bagnato con acqua e sale;
Aggiungere anche l’acciughetta e mescolare;
Tagliare il formaggio ed aggiungere il tutto;
Tagliare a rete la pasta sfoglia;
Farcire i peperoni e poi adagiare in teglia e cucinare a 200°C per 12 minuti;

 Melanzane ripiena di Angelica Sepe
Per la squadra del peperone ci propone le sue verdure ripiene.
INGREDIENTI

2 melanzane
1 c di capperi di salina
70 g di olive nere di Gaeta
80 g di pomodorini vesuviani
40 g di formaggio grattugiato
1 spicchio d’aglio
1 l di olio d’oliva
origano, sale grosso, sale fino e pepe

Per guarnire:

150 g di mozzarella
basilico qb

PREPARAZIONE

Svuotare la melanzana e farla spurgare con il sale;
Strizzarla per far uscire l’acqua amara;
Friggere la melanzana nell’olio d’oliva;
Farla scolare su carta assorbente;
Friggere anche l’interno tagliato a cubetti;
In padella mettere i pomodorini, olive, peperoncino, aglio, melanzane a cubetti ed origano;
Farcire la melanzana con questo composto;
Cucinare in forno ed aggiungere la rosa di mozzarella

I punti guadagnati sono: 15 punti per la squadra del pomodoro e 11 punti per la squadra edl peperone.

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