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Insalata alle Fragole e Quartirolo con Stecchi di Parmigiano

Un piatto molto primaverile, fresco e leggero con insalatina, fragole e formaggio quartirolo, il tutto accompagnato da originali lecca lecca di parmigiano. Questa è la ricetta molto veloce proposta stasera da Benedetta Parodi. Scopriamo come cucinarla.

Tratta da: Molto Bene del 19 marzo 2014[1]
Tempo preparazione e cottura: 8 min. ca.

Ingredienti Insalata alle Fragole e Quartirolo con Stecchi di Parmigiano:

    • per gli stecchi di parmigiano:
  • parmigiano grattugiato qb
  • semi di papavero qb
  • soncino qb
  • rucola qb
  • 1 cestino di fragole
  • quartirolo qb
  • gherigli di noci qb

Procedimento ricetta Insalata alle Fragole e Quartirolo con Stecchi di Parmigiano di Benedetta Parodi

  1. Disporre il parmigiano grattugiato in una placca su carta forno creando dei dischetti di circa 5 cm di diametro.
  2. Cospargere con semi di papavero e adagiare le estremità di ogni stecco per spiedino su ogni disco, inserendolo leggermente.
  3. Infornare a 200 gradi per pochi minuti facendo attenzione a non farli bruciare.
  4. Per l’insalata tagliare a fettine sottili le fragole, poi unirle in una ciotola con soncino e rucola.
  5. Aggiungere il quartirolo spezzettato e le noci tritate.
  6. Condire l’insalata con olio, sale e aceto balsamico.
  7. Servire l’insalata accompagnata dagli stecchi di parmigiano.

References

  1. ^ Molto Bene del 19 marzo 2014

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