Il tonno è un’altra delle mie “ passioni mangerecce”.

Lo mangerei anche a colazione………….non dico altro!!!!!

Ne ho appena comprato 11 kg ( una bella scorta per l’inverno) e tutte le volte che lo cucino la famiglia ne gioisce ( e pure io!)

 

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti:

350 g di tonno fresco a cubetti – 90 g ( mezzo vasetto) di pomodorini semisecchi Duca Carlo Guarini – una grossa melanzana – 25 g di uvetta – tre spicchi di aglio -prezzemolo tritato – mezzo bicchierino di vino rosso – olio extravergine d’oliva -sale e pepe q.b.

 

Mettere a bagno il tonno in acqua e sale per trenta minuti.

In una larga padella rosolare in olio un trito di aglio e prezzemolo ed aggiungere subito dopo il tonno tagliato a dadini.

Dopo una bella rosolata a fuoco vivace,aggiungere i pomodorini semisecchi,il pepe e,poco dopo, il vino rosso e l’uvetta.

A parte friggere,a grossi dadi,la melanzana ed unirla al tonno. Una pioggia di prezzemolo completerà il piatto.