Subscribe via RSS

Granotto mare e orto

Normal
0

14

false
false
false

IT
X-NONE
X-NONE

MicrosoftInternetExplorer4

Per le mie ricette utilizzo prevalentemente i
prodotti bio e quelli a chilometri zero.
L’Emporio Ecologico “Il tuo negozio
bio online”, in collaborazione con il gruppo Ecor-Naturasì, leader
italiano specializzato nella produzione e nella distribuzione di prodotti
biologici e biodinamici, mi ha omaggiato di un graditissimo kit di prodotti
a marchio Ecor:
Grano duro integrale
precotto
, Pomodorini raccolti,
lavorati e confezionati nella giornata, Ceci
secchi.
Tutti i prodotti sono coltivati in Italia. 
Entusiasta,
mi sono affrettata a utilizzarli per questa ricetta rapidissima e sfiziosa.
Ho
voluto provare un abbinamento insolito: il grano duro integrale precotto Ecor,
pronto in soli quindici minuti, unito ai molluschi, le zucchine e ai pomodorini
Ecor. Questi ultimi mi hanno veramente colpito per il profumo e consistenza,
sembravano appena raccolti!
Potete
trovare i prodotti Ecor in vendita nei negozi NaturaSì
e Cuorebio, oppure online su Emporio Ecologico
  

 Ingredienti
per 4 persone:

160
g di Grano duro integrale precottoECOR
1
lt di brodetto di pesce
100
g di anelli di totano
200
g di ciuffetti di calamari
200
g di Pomodorini ECOR
2
zucchine scure piccole
1
bicchiere di vino bianco
1
cucchiaio di prezzemolo tritato
1
spicchio d’aglio
4
cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale
q.b.
Peperoncino
q.b. (facoltativo)
Tempo per la preparazione 30 minuti compresa la cottura 
Vino consigliato: Bianco Fiano di Avellino
 Procedimento
Lavate,
spuntate le zucchine e tagliatele a cubetti.
Tagliate
a cubetti anche i pomodorini. Mettete a scaldare il brodetto di pesce (se non
lo avete, potete utilizzare dell’acqua calda, io l’avevo perché ieri sera ho
sfilettato dei cefali e con le teste e le lische ho fatto il brodetto).
In
una padella versate l’olio con lo spicchio d’aglio schiacciato, rosolatelo, poi
eliminatelo.
Unite
i cubetti di zucchine, gli anelli di totani e i ciuffetti di calamari. Dopo quattro
minuti unite il vino e lasciatelo evaporare a fuoco vivo. Versate i pomodorini
e un po’ del loro sugo, aggiungete il grano, amalgamate bene per un minuto e
versate il brodo caldo. Aggiustate di sale e fate cuocere per quindici minuti.
Se dovesse asciugare troppo, ovviamente aggiungete un po’ di acqua calda, se ce
ne fosse troppa, fatela evaporare.
Quando
mancano cinque minuti al termine della cottura, spolverizzate il prezzemolo e
il peperoncino.
Servite
subito e buon appetito!

Comments are closed.