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Fusilli Gratinati con Zucchine e Fiori di Zucca

Un primo piatto colorato, leggero e perfetto per la stagione estiva. Benedetta Parodi ci propone oggi la sua ricetta per cucinare questa pasta gratinata al forno preparata con una besciamelle leggerissima a base di brodo e condita con le zucchine, i pomodorini e i fiori di zucca.

Tratta da: Molto Bene del 5 giugno 2014[1]
Tempo preparazione e cottura: 45 min. ca.

Ingredienti Fusilli Gratinati con Zucchine e Fiori di Zucca per 4 persone:

  • 320 g di fusilli
  • 1 porro
  • Olio
  • 2-3 zucchine
  • 1 pomodoro
  • 6 fiori di zucca
  • 50 g di parmigiano
    • Ingredienti per la besciamella:
  • 30 g di burro
  • 30 g di farina
  • ½ litro di brodo di verdure
  • Sale

Procedimento Fusilli Gratinati con Zucchine e Fiori di Zucca ricetta di Benedetta Parodi

  1. Lavare, mondare e tagliare a cubetti le zucchine.
  2. In padella con lo scalogno passare i cubetti di zucchine.
  3. Tagliare il pomodoro a cubetti e raccoglierlo in una ciotola.
  4. Lessare la pasta in abbondante acqua salata.
  5. Nel frattempo preparare la besciamella, facendo sciogliere il burro e aggiungendo la farina, poi continuando a mescolare aggiungendo il brodo. 
  6. Aggiustare la besciamella di sale e lasciar raddensare.
  7. Scolare la pasta al dente e condirla con la besciamella, le zucchine e il parmigiano.
  8. Versare la pasta in una pirofila da forno e aggiungere i cubetti di pomodoro e i fiori di zucca.
  9. Aggiustare di sale, aggiungere un filo di olio e un’altra manciata di parmigiano.
  10. Gratinare in forno per qualche minuto e servire tiepida.

References

  1. ^ Molto Bene del 5 giugno 2014

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