Subscribe via RSS

Frittata con cime di luppolo

Frittata con cime di luppolo. Il luppolo lo assomiglio all'ortica in verità, anche se per preparare la frittata di luppolo ho utilizzato le cime più o meno come si fa per gli asparagi. Sono decisamente più sottili hanno un sapore amarognolo che rende le preparazioni in cucina particolari e speciali. Ho tagliato le cimette dalla pianta che ho in giardino. Il luppolo selvatico è una pianta infestante che trovate nei boschi, lungo i fossi e lungo gli argini dei fiumi. E’ diverso dal luppolo selezionato che si coltiva per fare la birra. Le preparazioni migliori che si ottengono con le cime di luppolo sono i risotti e le frittate, esattamente come con gli asparagi. Vanno sbollentati nell'acqua e diminuiscono notevolmente il loro volume. Non riesco esattamente a quantificare il luppolo che ho utilizzato perché raccolgo quello che la pianta mi offre. Fate conto di raccogliere un bel mazzetto di prezzemolo e considerate, appunto, che in cottura si ridurrà moltissimo.
  • Tempo di preparazione: 15 minuti
  • Tempo di cottura: 20 minuti
  • Difficoltà: bassa

Leggi il seguito…..»

Comments are closed.