Focaccia rustica senza glutine. Ho utilizzato la farina senza glutine “Piaceri mediterranei” con cui ho spesso il piacere di collaborare. Utilizzando da un po’ queste farine ho notato che è sempre più facile preparare le ricette, esattamente come con le farine in cui è presente il glutine. L’impasto è più liscio e fine ma ha la giusta consistenza per essere manipolato bene. Per realizzare questa ricetta ho voluto utilizzare il bimby mettendo alla prova sia la farina che il robot. L’impasto è riuscito benissimo, ho utilizzato la dose di liquido e di farina con la proporzione che utilizzo, facendo l’impasto di pane tradizionale con il bimby. Ho utilizzato prosciutto crudo, lievito di birra miele e acqua. Per tutti i prodotti che utilizzate in caso di intolleranze al glutine consultate sempre il prontuario degli alimenti che L’Associazione Italiana Celiachia (AIC) mette a disposizione di chiunque ne abbia bisogno e ricordate il marchio spiga barrata che deve essere presente sulle confezioni di prodotti senza glutine.