- Ingredienti:
- 1 bicchiere di vino rosso
- coniglio a pezzi
- 100 g di pancetta
- 1 cucchiaio di aceto bianco
- 3 spicchi d’aglio
- 10 cipolline borettane
- cannella e timo qb
- 10 g di cioccolato fondente
- alloro
- 12 prugne secche
- sale
- acqua qb
Paolo Ruffini con al’aiuto di Benedetta ci mostrerà come preparare un gustoso coniglio sfruttando il cioccolato e le prugne.
Preparazione:
in un contenitore con del vino e dell’aceto, lasciare in ammollo il coniglio per alcune ore.
Successivamente scottarlo in padella per 3 minuti per lato.
Mettere da parte il coniglio e rosolare la pancetta insieme alle cipolle per qualche minuto.
Aggiungervi il cioccolato tritato, la marinata tenuta da parte, l’aglio e dell’acqua.
Far bollire il tutto e immergervi il coniglio continuando la cottura per circa un’ora.
Aggiungere le prugne a cottura quasi ultimata.