Un’idea gustosa per portare in tavola delle coloratissime barbabietole…

Quella che vi presento non è una vera e propria ricetta ma è uno spunto per rendere più interessanti le colorate barbabietole rosse. Come potete vedere dalla foto le barbabietole vengono servite con una salsa cremosa e croccanti nocciole. 
La cottura delle barbabietole può avvenire in acqua bollente oppure potete cuocerle in forno avvolte in un foglio di alluminio. A voi la scelta. Vediamo più nel dettaglio la preparazione.

Ingredienti per le barbabietole con crema bianca:

Dosi per quattro persone:

• 4 barbabietole di dimensioni medio grandi;
• 125 grammi di yogurt naturale(*);
• 200 grammi di Philadelphia (va bene anche un formaggio di tipo cremoso);
• nocciole;
• olio extravergine d’oliva;
• sale, pepe

Note.
(*) sulle dosi di yogurt e formaggio regolatevi in base al vostro gusto e  alla consistenza che volete ottenere


Cottura delle barbabietole.
Se decidete di cuocere le barbabietole in forno lavatele e asciugatele. Ungetevi le mani con un poco d’olio e condite bene gli ortaggi. Avvolgete ciascun pezzo prima con la carta da forno e successivamente con un foglio di alluminio. Mettete in forno a 180°C per un’ora (anche due, dipende dalle dimensioni dell’ortaggio).
Quando si saranno ammorbidite estraetele dal forno, sbucciatele e tagliatele a fette o a spicchi.

Preparazione della crema di formaggio.
Mescolate il philadelphia, o un’altro tipo di formaggio spalmabile a vostra scelta, con lo yogurt fino ad ottenere un composto liscio, ma ancora denso.


Composizione del piatto.
Mettete al centro la crema bianca, intorno disponete le fette di barbabietole, condite con sale e una spolverate di pepe e le nocciole tritate