Nelle tavole di Pasqua l’agnello è una tradizione un po’ in tutta Italia. Se desiderate cucinare questo tipo di carne e avete poco tempo a disposizione ma non volete rinunciare ad un tocco originale, ecco come in soli otto minuti Benedetta Parodi ci insegna a cucinare delle costolette di agnello impanate nel cous cous.
Tratta da: Molto Bene del 18 aprile 2014[1]
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.
Ingredienti Agnello Impanato nel Cous Cous per 4 persone:
- 200 g di couscous
- 200 ml di acqua
- Olio
- Sale
- 600 g di agnello
- 1 uovo
- Olio per friggere
- Vino bianco
- Aceto balsamico
- 2-3 cucchiai di zucchero
- 1 spicchio di aglio
- Scorza di limone e menta qb
Procedimento ricetta Agnello Impanato nel Cous Cous di Benedetta Parodi
- Far rinvenire il cous cous nell’acqua con un filo d’olio e un pizzico di sale all’interno di una ciotola coperta.
- Mettere a scaldare l’olio per friggere in una padella adatta.
- In un pentolino scaldare lo zucchero con un po’ di vino bianco e un po’ di aceto balsamico.
- A parte strofinare le costolette di agnello con l’aglio poi bagnarle in una ciotola con altro vino e altro aceto, poi insaporire aggiungendo scorza di limone e menta.
- Passare le costolette aromatizzate prima nell’uovo sbattuto poi nel cous cous, quindi friggerle in olio caldo.
- Servire le costolette ben sgocciolate e salate accompagnate dalla salsa a base di vino e aceto balsamico a parte.
References
- ^ Molto Bene del 18 aprile 2014