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Pollo e Costine allo Sciroppo d’Acero

Partendo da un semplice sacchetto di plastica per alimenti, Benedetta ci insegna con questa ricetta a cucinare un secondo di carne molto pratico: il pollo e le costine allo sciroppo d’acero.

Puntata I Menu di Benedetta: 21 febbraio 2013 (Menu Senza Troppa Fatica[1])
Tempo preparazione e cottura: 80 min. + 8 ore ca.

Ingredienti Pollo e Costine allo Sciroppo d’Acero per 4 persone:

  • 3 cosce di pollo
  • 3 costine di maiale
  • 125 ml di succo di mela non zuccherato
  • 2 cucchiai di sciroppo d’acero
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di olio di semi
  • 3 spicchi d’aglio
  • 1 stecca di cannella
  • rosmarino qb

Procedimento ricetta Pollo e Costine allo Sciroppo d’Acero di Benedetta Parodi

  1. Mettere a marinare le carni in un sacchetto per freezer con succo di mela, sciroppo d’acero, salsa di soia, olio di semi, aglio schiacciato, cannella e mettere a riposare in frigorifero per qualche ore, anche una notte intera.
  2. Trasferire il pollo dal sacchetto alla teglia con tutta la marinatura.
  3. Cuocere in forno a 200 gradi per 70-75 minuti circa, facendolo glassare bene.
  4. Servire completando con un rametto di rosmarino.

References

  1. ^ Menu Senza Troppa Fatica

Zuppa di Salmone Finlandese

La zuppa al salmone è un piatto tipico della cucina finlandese e particolarmente adatto da gustare nelle prime giornate di freddo in arrivo. Benedetta, con l’aiuto di Ella Kanninen, giornalista originaria proprio della Finlandia, ci insegna a cucinarla.

Puntata I Menu di Benedetta: 9 ottobre 2012 (Menu del Grande Nord[1])
Tempo preparazione e cottura:  30 min ca.

Ingredienti Zuppa di Salmone Finlandese per 4 persone:

  • 5 patate
  • 2-3 carote
  • 1 cipolla
  • dado di pesce qb
  • sale
  • 2 foglie di alloro
  • 500 gr di salmone
  • 100 ml di panna
  • aneto qb
  • pane di segale qb
  • burro qb

Procedimento ricetta Zuppa al Salmone Finlandese di Benedetta Parodi

  1. Tagliare a cubetti le patate e lessarle con carote e cipolla affettate.
  2. Aggiungere anche il dado di pesce, sale e alloro e portare a cottura le verdure.
  3. Una volta cotte le verdure, aggiungere anche il salmone a tocchetti e continuare la cottura per pochissimi minuti.
  4. A fuoco spento aggiungere la panna e completare con l’aneto.
  5. Servire con pane di segale imburrato.

References

  1. ^ Menu del Grande Nord

Molto Bene! Le ricette del 20 maggio 2014

Questa sera Benedetta Parodi sperimenta per noi alcune nuove ricette, a partire da un merluzzo con i peperoni accompagnato da un purè di topinambur.

A seguire coccoliamoci con un dolce alla frutta, il crumble di prugne e per finire un azzardo estivo: un antipasto salato di insalata con anguria e stracciatella. Scopriamo nel dettaglio tutti i piatti cucinati in questa puntata di Molto Bene.

Le ricette di questa puntata

(clicca sui link per vedere le ricette)

Ricetta -30 minuti: Merluzzo al Peperone con Purè di Topinanbur[1] (secondo)
Ricetta +30 minuti: Crumble di Prugne Speziato[2] (dolce)
Ricetta molto veloce: Insalata di Anguria e Stracciatella[3] (antipasto)

References

  1. ^ Merluzzo al Peperone con Purè di Topinanbur
  2. ^ Crumble di Prugne Speziato
  3. ^ Insalata di Anguria e Stracciatella